Dona Pavlova

E para o almoço não vos apetecia um Rancho à minha moda? Gostam?

Aqui fica a receita. 

Querem a receita deste fantástico e saboroso Bolo Rei?

Então corram lá para a vizinha aqui do lado:

http://donapavlovanacozinha.blogs.sapo.pt/bolo-rei-7013

Ali ao lado, no Dona Pavlova na Cozinha, hoje fala-se de Ementas de Natal, uma ementa para um Natal mais Tradicional e outra para um Natal mais Saudável / Alternativo.

Já lá foram espreitar?

 (carregar na imagem)

Vamos lá a correr todas para a cozinha, porque assim cozinhar vale a pena.

Este chef peruano de 27 anos, de seu nome Franco Noriega, sabe que todos os seus atributos contam para tornar uma receita interessante, até porque os olhos também comem.

 Atualmente vive em Nova Iorque e é gerente do Baby Brasa, por isso se passarem por aquelas bandas não se esqueçam de ir até lá lavar as vistas.  ;)

Para além disso, é conhecido por publicar vídeos a cozinhar com pouca roupa.

Posto isto, minhas senhoras, consolem-se um pouco:

Hoje uma sugestão para o almoço no Dona Pavlova na Cozinha:

Pasteis de Massa Tenra

 Receitinha aqui.

Hoje começo por partilhar no outro meu cantinho Dona Pavlova na Cozinha as aventuras com a minha nova companheira dos tachos, a Bimby. Passem por lá e deliciem-se ;)

Começo por estes fantásticos e deliciosos Churros . Receita aqui.

 Bom Apetite!!

Fui convidada a cozinhar "Na cozinha da Mula" e adorei a experiência. Partilhei uma receita de "Muffins de Restos" que costumo fazer muitas vezes e até falei um pouco de mim, da minha alimentação e do meu lado mais fit...

Obrigada Mula pelo convite! 

Vejam lá se gostam:

http://ojantar.blogs.sapo.pt/dona-pavlova-na-cozinha-com-a-mula-28356

 A nova revista “Bolos & Doces” da Teleculinária já chegou às bancas portuguesa e é de babar. Só estou à espera do meu forno para experimentar algumas delícias  que lá vêm. 

Quem não gosta de Macarrons que ponha o dedo no ar. Eu adoro e a minha sobrinha também 

Fiz estes maravilhosos Macarrons para a Revista Inominável de abril. O tema era a primavera e eu falei dos morangos e fiz 5 deliciosas receitas que levassem este ingrediente. Esta foi uma delas.

Receitinha: 

Macarrons
4 claras
90 gr açúcar refinado
120 gr açúcar em pó
120 gr de amêndoa ralada  muito fina ou farinha de amêndoa
corante de morango
 
Numa tigela, peneirar a amêndoa com o açúcar em pó. Bater bem as claras em castelo e juntar, sem parar de bater, o acúcar e o corante.  
De seguida misturar delicadamente o pó das amêndoas e do açúcar e incorporar com uma espátula sem mexer demasiado. Não deve ficar muito líquida, apenas um pouco fluida. 
Coloque-a num saco de pasteleiro e, num tabuleiro com papel vegetal, faça círculos de 4cm separados uns dos outros. Bata com o tabuleiro uma vez na bancada para ficarem uniformes e sem bolhas de ar.
Deixe secar e só vai ao forno quando, ao toque, não agarrarem nos dedos e formar uma "crosta". Vai ao forno pré-aquecido a 150º durante 12 minutos.  Retire do forno e retire o papel vegetal do tabuleiro. Só os retire do papel vegetal quando estiverem frios para não racharem e partirem.
 
Recheio de morango:

100 gr polpa de morango (morangos triturados pela varinha mágica)
60 gr manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de amido de milho
30 gr açúcar
1 ovo pequeno
1/2 folha de gelatina
 
Hidrate a gelatina numa taça com água fria durante 10 minutos. Bata o ovo com o açúcar e incorpore o amido de milho e depois a polpa de morango. Leve ao lume num tacho em lume brando até engrossar. Fora do lume, coloque a gelatina escorrida e a manteiga e mexa energicamente. Leve ao frigorífico até esfriar. Recheie os Macarrons depois de frios.

Bom Apetite!!

Aqui está a receita desta maravilha que elaborei para a Revista Inominável de abril. O tema era a primavera e eu falei dos morangos e fiz 5 deliciosas receitas que levassem este ingrediente.

Esta Pavlova de Doce de Ovos e Morango fica linda e é deliciosa. Experimentem e não se arrependerão.

Receitinha:  

Pavlova
6 claras
250 gr  de açúcar
1 colher  de sopa de farinha maisena (amido de milho)
1 colher de sopa de vinagre

Ligar o forno a  180ºC.
Bater as claras em castelo e ir acrescentando o açúcar a pouco e pouco, até ficarem brilhantes e duras. Juntar depois a farinha maisena  e o vinagre e envolver bem.
De seguida forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as claras na forma que lhe quiser dar. Baixar o forno para 120º e colocar a pavlova no forno. Deixar cozinhar durante 1h30 e não abra a porta do forno. Ao fim desse tempo desligar o forno deixe-a arrefecer completamente lá dentro. Pode fazer também mini-pavlovas em vez de 1 grande.

Doce de ovos
6 gemas
6 colheres açúcar
6 colheres de água
 
Leve a ferver durante 5 minutos o açúcar e a água. Mexa as gemas e junte 2 colheres da calda nas gemas para não cozerem. Junte então as gemas à restante calda e sem parar de mexer deixe engrossar até ao ponto desejado. Depois de frio deite por cima da Pavlova.

Morangos q.b.

Lave os morangos, corte-os e coloque-os por cima do doce de ovos. Sirva de imediato.

 Bom Apetite!!