Dona Pavlova

Aqui está a receita desta maravilha que elaborei para a Revista Inominável de abril. O tema era a primavera e eu falei dos morangos e fiz 5 deliciosas receitas que levassem este ingrediente.

Esta Pavlova de Doce de Ovos e Morango fica linda e é deliciosa. Experimentem e não se arrependerão.

Receitinha:  

Pavlova
6 claras
250 gr  de açúcar
1 colher  de sopa de farinha maisena (amido de milho)
1 colher de sopa de vinagre

Ligar o forno a  180ºC.
Bater as claras em castelo e ir acrescentando o açúcar a pouco e pouco, até ficarem brilhantes e duras. Juntar depois a farinha maisena  e o vinagre e envolver bem.
De seguida forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as claras na forma que lhe quiser dar. Baixar o forno para 120º e colocar a pavlova no forno. Deixar cozinhar durante 1h30 e não abra a porta do forno. Ao fim desse tempo desligar o forno deixe-a arrefecer completamente lá dentro. Pode fazer também mini-pavlovas em vez de 1 grande.

Doce de ovos
6 gemas
6 colheres açúcar
6 colheres de água
 
Leve a ferver durante 5 minutos o açúcar e a água. Mexa as gemas e junte 2 colheres da calda nas gemas para não cozerem. Junte então as gemas à restante calda e sem parar de mexer deixe engrossar até ao ponto desejado. Depois de frio deite por cima da Pavlova.

Morangos q.b.

Lave os morangos, corte-os e coloque-os por cima do doce de ovos. Sirva de imediato.

 Bom Apetite!!