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Grelhar peixe e marisco

Ultimamente temos comido muito peixe, especialmente grelhado, e marisco, de todas as formas e feitios. Há peixes que são muito frágeis e que se desmancham se lhes tocamos demais, há outros que grelham tão rápido que há sempre o risco de ficarem secos, e ainda há o marisco com o seu tempo específico de cozedura para não perder as caraterísticas e o sabor. (...)