Leitão da Mealhada
O Leitão é que não pode faltar cá em casa e normalmente come-se no dia 1 de Janeiro. Opto sempre por ir comprar um leitão à Mealhada, pois não há igual aquele. 
No entanto, já o assei uma vez num forno de lenha e até que não ficou nada mal. Fica a receita desse que fiz em casa e a imagem do que costumo comer na Mealhada, sempre no sítio do costume.
Receitinha:
O Leitão compra-se no talho, escolha um com 5/6 kilos e peça para o limparem e arranjarem. Deve vir inteiro.
Aqui fica a receita que segui, mas com algumas alterações no modo de o assar, nomeadamente o de o assar num forno de lenha durante 1h 30 m num tabuleiro e virá-lo a meio do tempo. Tem sempre de ficar com a pele crocante e estaladiça.
http://www.leitaobairrada.com/pagina_leitao.php?id=5
