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Dona Pavlova

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02
Mar15

Carolos de Carnaval

Dona Pavlova

No dia de Carnaval foi dia de comer estes Carolos de Carnaval, típicos aqui da região da Beira Alta. Muita gente nem faz ideia do que é, nem nunca experimentou, nem sabe como fazer, por isso aqui vai a receitinha que a minha mãe faz questão de fazer sempre para o almoço do dia de carnaval. São uma delícia.

 

IMG_1054.jpgIMG_1056.jpg

 

Receitinha:

 

125g de carolo de milho amarelo

1 litro de água

Sal

Couratos

Entrecosto

Espigos ou grelos

 

Primeiro, começa-se por fazer a carne de vinha d´alhos 1 dia antes com os couratos e o entrecosto.

Os “Carolos” devem ser muito bem lavados em várias águas para separar o carolo da casca. Esta deita-se fora e leva-se ao lume o carolo com a água para cozerem com sal durante meia hora. Juntam-se depois a carne e os espigos ou grelos e deixa-se cozer mais meia hora.

Rectifique os temperos e sirva de seguida.

 

Bom Apetite!!

 

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