Este é um blog sobre tudo e sobre todos... Culinária, Fitness, Moda, Viagens, Desporto, Atualidade, Animais, Ensino, Entretenimento, Fotografia, etc...
Este é um blog sobre tudo e sobre todos... Culinária, Fitness, Moda, Viagens, Desporto, Atualidade, Animais, Ensino, Entretenimento, Fotografia, etc...
Já não comíamos há tanto tempo, e o G (marido) pediu.... Francesinhas!!!!
O segredo das Francesinhas está no molho e aqui pelo centro não se come uma em condições. Sendo assim meti mãos à obra e depois de muitas tentativas esta receita nunca mais me largou. Ficam até melhores que algumas que já comi no Porto.
Receitinha para 2 francesinhas:
4 fatias de pão de forma
12 fatias queijo flamengo
2 fatias fiambre
2 bifes vitela para francesinhas (fininhos)
2 salsichas fresca picante
2 salsichas normais
1 linguiça picante
1 cubo caldo Knorr carne
1 cebola
1 dente alho
1 cerveja mini
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha louro
Sal
Piri.piri a gosto (não ponho quando as pessoas não gostam que fique mt picante, pk já uso as salsichas frescas e linguiças picantes)
Azeite
1 colher de sopa de sopa de marisco instantânea
2 colheres de sopa de Vinho do porto
2 ovos estrelados
Faz-se o refogado com a cebola, azeite e o alho. Junta-se a polpa de tomate e o caldo Knorr carne, o piripiri, o sal e a folha de louro. Metem-se as carnes todas lá para dentro (os bifes, a linguiça e as salsichas e deixa-se estufar). Junta-se a cerveja e deixa-se cozinhar até o molho ficar apurado (+/- 15 minutos). Enquanto isso, torra-se ligeiramente o pão de forma. Tiram-se as carnes do lume e começa-se a “montar” as francesinhas por esta ordem: 1 fatia de pão de forma, 1 fatia de queijo, 1 fatia de fiambre, o bife, ½ linguiça aberta ao meio, 1 salsicha fresca aberta ao meio, 1 salsicha aberta ao meio, e acaba-se com outra fatia de pão de forma. Pode colocar-se, para quem come muito, mais uma fatia de pão de forma a seguir ao bife. Colocam-se 5 fatias de queijo por cima do pão e leva-se a gratinar até o queijo estar derretido.
Enquanto gratina, voltamos ao molho e coloca-se de novo ao lume e com a varinha mágica tritura-se mt bem até ficar um molho cremoso, não esquecer de tirar a folha de louro. Junta-se o pó da sopa de marisco e o vinho do porto e deixa-se apurar o molho até ficar na consistência desejada e se necessário retificar os temperos.
Estrelam-se 2 ovos que se colocam por cima do queijo já derretido e rega-se tudo com o molho. Este molho chega e sobra para 2 francesinhas.
Acompanha-se, sempre, com batata frita e uma loirinha, ou mais do que uma!!!
Já que gostamos de farturas quentinhas, porque não tentar fazê-las em casa? E foi isso mesmo que fiz, meti mãos à obra e fiz uns churros deliciosos e crocantes, cuja receita encontrei num programa que vejo regularmente com o Buddy Valastro, o rapaz do Cake Boss....
Gostava de tentar as farturas, mas não encontro à venda o utensílio para as fazer :(
...Dióspiros... acabadinho de apanhar da árvore? Tão doce, tão bom.... :)
O Dióspiro é um fruto do Outono e é constituído principalmente por água. É rico em hidratos de carbono, principalmente a frutose, e tem bastante fibra solúvel (a pectina), tem vitamina A, C, B6 e B12.
É um alimento com excelentes propriedades anti-oxidantes e anti-cancerígenas. O caroteno, as fibras, o potássio, magnésio e o ferro presentes no fruto, promovem a saúde dos olhos,da pele, dos intestinos e ossos, controlando a hipertensão arterial e o colesterol. Fortalece o baço e é recomendável a pessoas fragéis e deprimidas, dado o elevado teor em vitamina B.
Apetece-me mexilhões... Sei que sabem melhor no verão, com muito calor, pois pedem para acompanhar um vinho branco ou até uma cerveja bem frescos. Mas não é por isso que aqui em casa não se comam durante todo o ano.
Pode ser servido como entrada ou como petisco acompanhado de uma belas torradas e de um saboroso vinho branco bem fresco.
Receitinha:
1 embalagem de mexilhão com casca (já aberto) congelado
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 malagueta vermelha
2 cebolas pequenas
azeite q.b.
vinagre q.b
sal q.b.
Comece por colocar água a ferver. Quanto estiver a ferver junte os mexilhões congelados e deixe cozer até que a água volte novamente a ferver. Apague o lume e escorra os mexilhões para arrefecerem.
Coloque as cebolas, os pimentos e a malagueta, sem sementes, tudo cortado aos bocados, dentro do robot e triture até estar ao gosto de cada um. Nós gostamos dele menos triturado, ou seja, mais grosso. Tempere de sal, azeite e vinagre e coloque o molho por cima dos mexilhões. Leve ao frio até servir.
Esta é a Tarte de Requeijãorápida de eleição de toda a gente da família... mal se fala nela e já ninguém sai da cozinha e some num instante. Ainda está quente e já só sobra isto :)
Receitinha
1 requeijão
5 ovos
50 gr margarina derretida
100 gr farinha
350 gr açúcar
1 colher chá fermento
Esmaga-se o requeijão com um garfo. Juntam-se os ovos e o açúcar e bate-se bem. Adiciona-se a margarina derretida e por fim a farinha e o fermento. Forra-se uma forma de tarte com papel vegetal e leva-se ao forno a 180* durante 30 a 35 minutos.
Eu gosto do Jamie. E não sou a única cá em casa, pois todos conhecem o Jamie e muitas das suas receitas já foram provadas. Até o sobrinho gosta e, não são raras as vezes que lá anda ele a ver os programas e a procurar nos livros uma receita para fazer para a família. Umas aprovadas outras nem por isso.
Todas as semanas ouve-se cá por casa a seguinte frase: " Podias fazer um prato à Jamie..." e lá vou eu aos livros procurar "um prato à Jamie" :)
E é já hoje que começa o novo programa do Jamie, às 21:00 no 24kitchen. Espero que não desiluda, pois o anterior ficou um bocadinho aquém do esperado.
Já estive com o livro na mão e ainda não foi desta que o trouxe comigo, mas sei bem que mais cedo ou mais tarde ele estará na minha estante.
Para entrada do almoço familiar de domingo saiu uma sapateira recheadaque todos gostamos...
E que boa que estava....
Receitinha:
1 sapateira cozida
2 colheres de sopa de pickles
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de molho de whisky
100 ml de cerveja
3 delícias do mar
Separar o peito da sapateira e aproveitar o interior desta. Picar os ovos, as delícias e os pickles e juntar ao miolo da sapateira, assim como o molho de whisky e a cerveja. Triturar com a varinha mágica até estar ao gosto de cada um. Se estiver muito grosso juntar mais cerveja. Se estiver muito líquido pode sempre juntar um bocadinho de pão ralado para engrossar.
