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Farófias

18.12.14

Esta é uma das receitas que faço regularmente para aproveitar as claras que sobram de outros pratos e que todos gostam.

Há muitas formas de as fazer, até já vi quem as faça no microondas, mas eu faço assim:

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 Receitinha:

8 claras

1 ovo

1 l de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

70 gr de açúcar + açúcar q.b.

1 colher de sopa de farinha maisena

Leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca do limão e o açúcar até ficar doce. Enquanto fica a levantar fervura, bata as claras bem firmes com os 70 gr de açúcar. Coza então as claras, juntando colheradas no leite, virando-as para cozerem uniformemente. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa travessa.

Para o molho, dissolva a maisena no ovo e com um pouco de leite de cozer as claras. Junte o restante leite e leve ao lume a engrossar. Se quiser que o molho fique mais amarelinho, junte umas gotas de corante alimentar amarelo e ficará com uma cor mais viva.
Coloque o creme por cima das farófias e polvilhe com canela em pó.

 

Bom Apetite!!

 

 

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4 comentários

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De belitaarainhadoscouratos a 18.12.2014 às 10:22

Também as faço assim, fácil e sempre aprovadas.
Em vez do corante alimentar uso uma colherinha de café de açafrão das Índias que, além de lhe dar uma cor belíssima, é muito bom para inúmeras coisas, nomeadamente prevenir o aparecimento de Alzheimer :)
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De Dona Pavlova a 18.12.2014 às 17:05

Então tenho que experimentar... ;)
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De Margarida a 19.12.2014 às 10:06

Adoro farófias!
Uma colher de café de açafrão das Índias... Uma sugestão a testar.
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De Dona Pavlova a 19.12.2014 às 10:12

Pois... esta do açafrão nunca tinha ouvido! Também tenho que experimentar.

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